Rouleau de poulet

Étaler les poitrines sur une planche, en les plaçant un peu les unes à côté des autres pour obtenir une base plus ou moins rectangulaire.

Saler et poivrer, placer les épinards, le fromage, le jambon et les pignons de pin sur les poitrines. Rouler en forme de rouleau et fermer le rouleau avec du film alimentaire, il doit être très serré.

Piquer un peu le film. Cuire à la vapeur, dans mon cas dans le Varoma du thermomix, 45 minutes. Laisser refroidir, retirer du film et dans une poêle enduite d'huile et très chaude, griller le rouleau à l'extérieur pour lui donner une touche croustillante.