Farine de noix de coco

Nous utiliserons la pulpe restante de la farine de coco, que vous pouvez voir dans mon profil (les restes dans le tamis).

Préchauffer le four à 120°C

Verser la pulpe de noix de coco sur une plaque de cuisson (vous pouvez utiliser du papier sulfurisé ou non, c'est facultatif), l'étaler et la faire cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la pulpe soit dorée et complètement sèche. Remuez toutes les 15 minutes pour que le séchage soit uniforme. En fonction du degré de séchage de votre pulpe et de votre four, le temps de cuisson peut être plus long.

Laisser refroidir et mixer à l'aide d'un mixeur puissant ou d'un robot de cuisine jusqu'à obtenir une consistance semblable à celle de la farine.

Vous pouvez le conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant des semaines, voire des mois.