Tarte aux poireaux avec crème de champignons

Couper les poireaux en petits morceaux et les faire pocher avec un peu d'huile dans une poêle.

Ajouter le poireau à la purée ainsi que l'œuf, la crème et une cuillère à café de poivre.

Mettre un peu de farine sur le fond d'un moule tapissé de papier de cuisine et enduit d'huile. Bien l'étaler et enlever l'excédent de farine qui n'a pas adhéré au fond.

Ajouter la purée de poireaux dans le moule et mettre le tout dans un moule plus grand avec de l'eau. Cuire pendant 45 minutes au bain-marie.

Pendant la cuisson, hacher l'oignon, l'ail et les champignons. Les pocher ensuite dans une poêle.

Passer les légumes au mixeur, ajouter du poivre et un verre d'eau progressivement, jusqu'à obtenir l'épaisseur de sauce souhaitée.

Une fois la tarte cuite, la transférer dans une assiette et ajouter la sauce sur le dessus.