Fajitas avec salsa maison

Couper le blanc de poulet en lanières et le placer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, saler et poivrer. Pendant la cuisson, laver et couper les légumes en lanières.

Lorsque le poulet est cuit, le placer dans un bol et le réserver. Dans la même poêle, ajouter les légumes. J'aime qu'ils soient un peu croquants, alors je les ai fait cuire pendant 6-7 minutes. Verser dans un bol et réserver.

Ajouter le bocal de tomates concassées dans la même casserole avec toutes les épices et laisser réduire pendant 7-8 minutes à feu moyen-vif (6-7/10).

Pendant ce temps, ouvrir l'avocat, prélever la chair et l'écraser à la fourchette. Ajouter ensuite le jus d'un demi-citron et la coriandre et réserver.

Lorsque la tomate est prête, ajouter les légumes et le poulet et mélanger à feu éteint.

Chauffez les wraps pendant 10 à 15 secondes au micro-ondes et ajoutez d'abord le guacamole et le maïs. Ajoutez ensuite un peu du mélange de la poêle à frire et dégustez !