Riz avec poulet, champignons, brocolis, carottes et oignons

Mettre de l'huile d'olive extra vierge dans une poêle, ajouter l'oignon, les champignons et la carotte (préalablement bien hachés). Ajouter du sel selon votre goût. Laisser cuire à feu moyen (4/6).

Pendant ce temps, dans une autre poêle, mettre un filet d'huile, la gousse d'ail coupée en très petits morceaux et les cuisses de poulet à feu moyen (4/6). Laisser les cuisses dorer.

Lorsque les légumes ont un peu bruni, ajouter le brocoli coupé en petits morceaux et baisser un peu le feu (3/6).

Lorsque les brocolis ont un peu cuit, ajouter les cuisses de poulet dans la poêle (l'ail de la poêle à frire n'est pas ajouté).

Remuer plusieurs fois et ajouter la tomate concassée. Remuer à nouveau pour que tout soit bien intégré et laisser reposer pendant 5 minutes à feu moyen-doux (3/6).

Ajouter ensuite le riz et mélanger le tout pendant 2 minutes. Ajouter ensuite l'eau (qui correspondra à deux fois la quantité de riz que nous avons mise) ou le bouillon de légumes (si nous en avons).

Ajuster le sel, ajouter du poivre noir au goût, ajouter du safran (dans mon cas, je n'en avais pas à la maison, donc je n'en ai pas ajouté...). Donc c'est devenu plus léger que d'habitude) et mélanger le tout.

Laisser la casserole non couverte à feu moyen-doux (3/6) pendant 15 à 20 minutes (après 15 minutes, je vérifie l'état d'avancement, et après 20 minutes, toute l'eau est généralement épuisée).

Enfin, couvrir le pot avec un linge propre pendant 5 minutes.

Et c'est tout 🤩