PATATAS BRAVAS AVEC AÏOLI

Commencer par couper les pommes de terre en morceaux. Préchauffer le four. Lorsqu'il est chaud, les y mettre avec un peu d'huile et de sel. A 180°. Laisser cuire pendant au moins 30 minutes. Jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

SAUCE BRAVA : hacher un oignon et quelques gousses d'ail, faire revenir les gousses d'ail, faire frire avec un filet d'huile. gousses d'ail, faire revenir avec un filet d'huile. Ajouter 200 ml d'eau et 100 ml de bouillon de poule. Porter à ébullition. Ajouter deux cuillères à café de paprika et deux cuillères à café de farine complète. Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit prêt.

Mélanger, ajouter du sel, du poivre et du poivre de Cayenne selon le goût. Goûter. Si le mélange est trop épais, ajouter un peu plus d'eau.

ALIOLI : ajouter le lait et doubler l'huile d'olive. Verser progressivement et fouetter. Ajouter l'ail, le sel et le citron et mélanger.

Lorsque tout est prêt. Placer les pommes de terre dans une assiette et ajouter les sauces sur le dessus. Prêt !