Pâtes au sarrasin CARBONARA

Broyer le jambon Serrano et séparer le jaune de l'œuf dans un bol. D'autre part, faire bouillir de l'eau et une poêle avec une noix de beurre (une quantité qui laisse un peu de liquide par la suite).

Porter les pâtes à ébullition et pendant ce temps, dans la poêle à frire, faire revenir le jambon Serrano haché avec le beurre.

Dans un bol, mélanger le jaune d'œuf avec le parmesan en poudre selon le goût.

Retirer toute l'eau et laisser les pâtes dans la cocotte sur le feu éteint. Ajouter le jaune d'œuf avec le parmesan et mélanger lentement. Ajouter le jambon avec le beurre liquide et poivrer. Remuer, pour que l'œuf cuise bien, mais sans faire d'omelette.

Allez directement à l'assiette et mangez !