Moules à la sauce marinière "épicée

Tout d'abord, j'ai acheté des moules déjà cuites. Ouvrez le paquet et réservez l'eau pour faire la sauce.

Dans une casserole, faire chauffer l'huile avec le poivre de Cayenne et l'ail finement haché jusqu'à ce qu'ils commencent à "danser" et à libérer leurs arômes.

Prêt à être dégusté 💚

Ajouter ensuite les oignons de printemps finement hachés et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter ensuite le persil et la farine. Faire cuire pendant quelques minutes pour qu'il perde son goût cru.

Ajouter le vin blanc (j'ai utilisé un vin blanc Verdejo) et faire bouillir jusqu'à ce que l'alcool s'évapore.

Ajouter le bouillon réservé des moules et, si la quantité n'est pas suffisante, ajouter un peu d'eau.

Ajouter la sauce tomate et bien mélanger.

Ajouter le paprika et faire cuire à feu moyen-doux pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps pour que la sauce marinara ne colle pas.

Enfin, ajoutez les moules et laissez-les cuire quelques minutes pour qu'elles se réchauffent.

Avant de servir, laissez-les reposer dans la cocotte pour que les saveurs se fixent bien.