Omelette crémeuse à la courgette 🥒puerros🥬 et à la pomme de terre🥔.

Éplucher, laver et couper les pommes de terre en petits cubes 🔪 🥔

Assaisonner les pommes de terre avec un peu d'huile d'olive et de sel, et les faire cuire dans le lekue (ou autre cuiseur à vapeur) pendant environ 5-6 minutes (en fonction de la pomme de terre).

Hacher finement un oignon et l'ajouter dans une poêle à feu doux avec un filet d'huile pour le faire cuire, ainsi qu'une pincée de sel. 🧅

Couper la courgette en petits cubes et l'ajouter à la poêle 🔪🥒. Augmenter légèrement le feu 🔥🔥.

Faire cuire le mélange et ajouter la pomme de terre lorsqu'il est prêt. Bien mélanger le tout et, éventuellement, casser un peu la pomme de terre avec une cuillère en bois pour rendre la garniture plus "crémeuse". 🥔 🥄

Retirer le mélange du feu et le laisser refroidir quelques minutes.

Battre les 6 œufs et ajouter une pincée de sel, ainsi que le mélange de légumes.

Reverser le mélange dans la poêle avec un peu d'huile et faire cuire l'omelette selon votre goût (en la laissant peu de temps et à feu plus vif, elle sera friable à l'intérieur 🤤).