Soupe à l'oignon

Couper l'oignon en julienne et le faire cuire dans la poêle avec l'huile et une pincée de sel pendant 5 minutes.

Ajouter l'eau, le vin (facultatif), porter à ébullition et laisser mijoter pendant 20 minutes. Surveillez la quantité d'eau et si vous souhaitez ajouter du liquide, ajoutez de l'eau. Vous pouvez également utiliser un bouillon de volaille ou de légumes que vous possédez et en tirer le meilleur parti.

Pendant ce temps, couper le pain en petits cubes et le placer dans un plat à gratin allant au four. Lorsque la soupe est prête, l'ajouter sur le dessus. Mélanger et assaisonner au goût.

Placez un œuf au centre, le fromage haché autour et faites griller pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde mais que le jaune d'œuf reste liquide... selon votre goût, savourez votre repas.