Courgettes farcies à la béchamel de courgettes

La première chose à faire est de préparer la farce à l'avance (j'ai utilisé une bolognaise de poulet maison, mais vous pouvez choisir la farce que vous préférez).

Couper deux courgettes en deux et les évider à l'aide d'une cuillère, en veillant à ne pas les casser. Réserver la farce et saler les courgettes.

Couper la troisième courgette et la faire cuire avec l'oignon et la farce des deux autres courgettes (avec 40-45 g d'huile d'olive) dans une poêle à feu moyen-vif, en remuant constamment pour qu'elle ne brûle pas, pendant environ 10 minutes.

Mettre les courgettes vides au four pendant 25 minutes à 180° pour les faire cuire.

Ajouter le lait (j'ai utilisé 150 g pour 650 g de courgettes), la noix de muscade, le sel, le poivre et la maïzena dans la poêle et faire cuire pendant 15 minutes supplémentaires, en remuant constamment, sinon le lait brûlera.

Lorsqu'elle est prête, la laisser refroidir un peu avant de la battre à l'aide d'un batteur. La sauce béchamel est prête.

Remplir les courgettes avec la bolognaise. Couvrir avec la sauce béchamel et recouvrir de fromage râpé. Faire cuire au four pendant 10 minutes en mode gratin, en veillant à ce que cela ne brûle pas. Surveillez la cuisson.