Salade de lapin confit

Nous confirmons le lapin : -Hacher l'ail et le faire revenir avec l'huile dans une casserole. -Assaisonner le lapin et faire un petit paquet avec les branches de romarin et de thym. Le mettre dans la marmite avec le zeste de citron. -Ajouter le bouillon, couvrir la marmite et porter à ébullition. Laisser bouillir pendant environ une heure. -Laisser refroidir, et une fois froid, séparer l'ail d'un côté et le lapin de l'autre, et réserver l'huile.

Nous préparons la salade : - Couper le fromage frais et la pêche en cubes. -Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, 25 ml de l'huile de la confiture et le sel. Remuer vigoureusement pour émulsionner. -Ajouter le fromage frais, les pêches, les noix et les raisins secs à la vinaigrette. -Mettre le cresson et la roquette dans un bol, ajouter les morceaux de lapin confits et la vinaigrette.

Et savourez une salade spectaculaire 👌🏽👌🏽😜