Tarte aux champignons, oignons et brocolis

Commençons par les légumes. Faites cuire le brocoli à la vapeur pendant environ 5 minutes. Hachez l'oignon et faites-le bien revenir dans une poêle avec la cuillère à soupe d'huile. Laissez-le pocher à feu doux pour qu'il caramélise un peu.

Une fois bien pochés, assaisonner de sel et de poivre, placer dans un bol et réserver. Couper les champignons en tranches et les ajouter à la poêle. Je commence habituellement à feu moyen et, lorsqu'ils libèrent leur eau, je les mets à feu vif pour qu'ils soient consommés. Une fois qu'ils sont cuits, saler, ajouter l'oignon et tourner une fois pour que les deux légumes soient intégrés.

Mettre les 200 grammes de fromage battu, les 4 œufs, le sel et le poivre dans un bol et bien battre. Ajouter ensuite l'oignon et les champignons. Bien mélanger. Ajouter le fromage râpé et battre à nouveau.

Placer le brocoli dans un moule à quiche, de préférence en silicone, et verser le mélange de fromage battu et de légumes sur le dessus. Placer dans un four préchauffé à 180° et cuire pendant 20-25 minutes.