Lasagne de courgettes au fromage blanc et aux noix

Couper la courgette en lamelles à l'aide d'une mandoline (si vous n'en avez pas, coupez-la très finement à l'aide d'un couteau) et la faire dorer sur une plaque de cuisson ou dans une poêle antiadhésive.

Mélanger le fromage avec les noix et assaisonner avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel.

Une fois prêtes, nous assemblons nos lasagnes en commençant par une couche de courgettes, suivie de deux cuillères de tomates frites maison (dans les ingrédients, il s'agit d'un exemple, mais je le fais à la maison avec une recette de me_gusta_comer_sano), et de deux cuillères de Requesón avec les noix. J'ai l'habitude de mettre 3 couches de courgettes et enfin le parmesan râpé.

Faire fondre le fromage au four ou au micro-ondes et déguster ! (Je le fais dans le barchcooking et le garde assemblé, quand je vais le manger je le gratine au micro-ondes et c'est tout ! 😍)