Pancake cereal

Mezclar en la batidora de vaso un PLÁTANO que esté muy maduro, dos HUEVOS, la AVENA en HARINA (yo uso copos triturados hasta formar harina), una cucharadita de LEVADURA, una cucharada de CANELA (que nunca falte) y un poco de VAINILLA. Estas dos últimas son opcionales. Se puede añadir un poquito de cacao si os apetecen un poco más chocolateadas. Podéis omitir un huevo por claras. Para la versión vegana se sustituiría por bebida vegetal, pero no sabría decir la cantidad exacta. Para la versión sin gluten usar copos de avena sin gluten. Podría probarse con otras harinas pero no se cómo quedaría, aunque creo que la avena es un cereal mucho más completo e interesante.

Pasar a una manga pastelera o algo por el estilo. Yo uso un bote para aliños que viene con un boquilla pequeña con el tamaño perfecto.

Calentar una sartén o crepes, extender un poco de aceite e ir poniendo la masa en forma de pancakes pequeñitos. Esta misma receta se puede hacer sin problema a tamaño normal pero, personalmente, me gustan más así aunque tenga un poco más de trabajo

Ir dándoles la vuelta a los mini pancakes y retirar a un bol cuando ya estén hechos. Recomiendo empezar a fuego fuerte para que se caliente la sartén pero bajarlo para ir cocinando los pancakes de forma más uniforme sin que se quemen (lo pongo a 4-4.5 en vitro) Si lo hacéis en sarten podéis usar una tapadera para acelerar el proceso de cocinado y quedan más esponjosos.

Cuando tengamos todos en el bol añadimos la fruta elegida. Creo que lo que mejor quedan son los frutos del bosque. Añadir una cucharada de mantequilla de cacahuete u de otro fruto seco o frutos secos enteros. Puede omitirse Derretir en 2-3 intervalos de 30" una onza de chocolate>85% en el microondas y añadir por encima. También puede omitirse.

Por último añadir la bebida vegetal o leche para completar nuestros cereales. También podría omitirse este paso, pero parte de la gracia de hacerlos pequeños es para usarlos como cereales y, remojado en leche están buenísimos (no se por que, parece una tontería pero están mucho más buenos mojaditos). Si no los queréis así se os costea más hacerlos a tamaño normal

A DISFRUTAR DE NUESTRO SUPER DESAYUNO!!! Saludable, nutritivo, con comida real, saciante y alegría para el cuerpo. ¿Quien dijo que comer sano era aburrido?