Génoise au yaourt extra juteuse🤤.

Tout d'abord, dénoyauter les dattes et les mettre dans une casserole avec un demi-verre d'eau pour les ramollir (j'ai mis 10 dattes) et les retirer lorsque les dattes ont absorbé toute l'eau. Une fois que c'est fait, nous prenons un mixeur et nous battons toutes les dattes jusqu'à ce qu'elles deviennent une pâte. Mettre de côté. Mettre 3 œufs dans un bol et battre jusqu'à ce que le mélange devienne un peu mousseux (c'est la clé pour que notre génoise soit moelleuse, plus nous donnons d'air à notre gâteau, mieux c'est).

Ajoutez ensuite le yaourt grec non sucré aux œufs et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit légèrement plus épais qu'auparavant. Une fois que tout cela est fait, nous ajoutons à notre mélange les dattes que nous avions mises de côté et 3 tasses de farine d'avoine (DANS TOUTES LES RECETTES, j'utilise comme unité de mesure le yaourt grec sans sucre), une demi-tasse d'huile d'olive et une pincée de sel (j'ai également ajouté un peu de cannelle ici pour lui donner plus de goût) et un sachet de levure. Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Laisser reposer la pâte pendant un certain temps pour que la levure commence à agir.

Enfin, nous introduisons une poignée de nos fruits secs préférés dans un hachoir (dans mon cas, des amandes naturelles) et un peu moins de la moitié d'une barre de chocolat noir à 85 %. Nous hachons le tout et l'ajoutons à notre pâte. On préchauffe le four à 180° et on fait cuire notre gâteau pendant environ 30 minutes. Et voici le résultat final à l'intérieur