Brutal Cheesecake 🤤🧀🧀

BASE : Bien écraser - 50 gr de noix crues (noisettes, amandes ou noix) - 50 g de flocons d'avoine - 5/6 dattes préalablement hydratées - 30 g d'huile de coco Verser dans le fond d'un moule de 15 à 18 cm et réserver au réfrigérateur.

CHESSECAKE : Mélangez bien le fromage frais avec un peu de mascarpone, la crème de coco, les deux jaunes d'œufs (pas les blancs d'œufs !) et la vanille. Vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café d'édulcorant si vous le souhaitez, mais pour moi c'était déjà sucré. Montez bien les blancs en neige et lorsqu'ils sont bien fermes, ajoutez-les au mélange et mélangez bien. Ce point est important car c'est lui qui va donner le moelleux à la pâte. Verser dans le moule et enfourner pour 25' à 190". Vous verrez qu'il est très tremblant au milieu mais que les côtés sont bien cuits. C'est normal. Laissez reposer pendant environ 4 heures au réfrigérateur pour qu'il prenne avant de le déguster. Si vous voulez qu'il soit plus compact, laissez-le reposer pendant plus d'heures.

Brutal comme il s'écroule au milieu ! !! 🧀🤤