Bolognaise végétarienne 🍝

Faire tremper les graines de soja texturées pendant 20 minutes. Pour chaque tasse de graines de soja, ajoutez deux tasses d'eau. Ajoutez un peu de sauce soja à l'eau pour lui donner du goût.

Hacher l'oignon et l'ajouter à la poêle avec l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Éplucher la carotte et la râper. Ajoutez-la ensuite à la poêle avec l'oignon pendant la cuisson.

Éplucher la courgette. Utilisez l'éplucheur pour en retirer le plus possible, mais n'utilisez pas la partie épépinée. Couper les lanières en petits morceaux et les ajouter à la poêle avec l'oignon et la carotte.

Lorsque les graines de soja ont été cuites pendant 20 minutes, les égoutter et les retirer.

Lorsque l'oignon, la carotte et la courgette sont prêts, ajouter le soja et remuer un peu pour parfumer.

Ajouter ensuite toutes les épices et la tomate frite, remuer et laisser reposer pendant environ 10 minutes à feu doux pour absorber la saveur du soja.

Si elle est trop sèche, ajouter un peu plus de sauce tomate et ajuster les épices.

Une fois la sauce terminée, l'ajouter à n'importe quel type de pâtes (préalablement cuites).