Sirop de date

Pour 500 grammes, vous aurez besoin d'un litre d'eau. Si vous voulez obtenir une texture un peu plus épaisse, une texture de miel, ajoutez une cuillère à café d'arrow-root, si vous n'en avez pas, vous pouvez essayer la farine de noix de coco.

Porter le litre d'eau et les dattes à ébullition pendant environ 10-15 m. Lorsque l'eau devient noire, mettez-la de côté et laissez-la refroidir.

Prenez le sac ou le tissu et mettez-y le jus et les dattes. Il est maintenant temps d'extraire tout le jus des dattes dans une casserole. Cela peut prendre un certain temps. Mais plus vous extrayez le jus, plus vous obtiendrez de "sirop".

Maintenant que vous avez extrait tout le jus des dattes, portez-le à ébullition à température moyenne-basse. L'objectif est de le faire réduire jusqu'à ce qu'il ait une texture plus épaisse. Cela prendra environ une demi-heure. N'oubliez pas de remuer fréquemment.

Si vous souhaitez une texture plus épaisse, ajoutez une cuillère à café d'arrow-root lorsque le liquide est en train de réduire. Lorsque vous avez obtenu l'épaisseur souhaitée, je vous conseille de le passer au tamis. Il peut toujours rester des morceaux d'arrowroot. Et ce n'est pas ce que nous voulons 😂

Ne jetez pas la pulpe. Utilisez-la dans un dessert, des chocolats, etc.