Yucca au mojo cubain

La première chose à faire est d'éplucher la racine de manioc. Pour ce faire, il suffit de plonger la lame du couteau dans l'une des extrémités de la racine et elle s'enlèvera très facilement.

Nous faisons bouillir le manioc dans de l'eau SANS sel. Si nous ajoutons du sel dès le début, le manioc deviendra jaune et luisant. Il est préférable de l'assaisonner en fin de cuisson. Temps de cuisson : 20 min

Ajouter 4 cuillères à soupe de jus de citron.

N'oubliez pas non plus les olives et faites sauter le tout ensemble.

Terminer le plat avec un peu de coriandre finement hachée.

Profitez-en ! 💚

Couper un gros oignon en julienne.

Faites de même avec un poivron.

Pocher le tout dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge avec une pincée de sel et de poivre noir moulu.

Pendant ce temps, couper quelques olives vertes en tranches.

Lorsque l'oignon et le poivron sont pochés, ajouter 4 gousses d'ail hachées et faire revenir pendant 3 minutes supplémentaires.

Égoutter le manioc.

Vérifiez et retirez les racines qui sont généralement présentes dans la pulpe de manioc.

Incorporer le manioc cuit en morceaux.