Risotto (amélioré)

Dans une poêle chaude avec un peu d'huile, ajouter l'oignon et l'ail préalablement hachés. Faites-les revenir et lorsque l'oignon est un peu doré, ajoutez les champignons hachés. Mélanger un peu et ajouter le riz et le beurre.

Remuer pour faire griller un peu le riz. Au bout d'un moment, ajouter le vin et remuer à nouveau jusqu'à ce qu'il soit un peu absorbé.

Il est maintenant temps de commencer à ajouter le bouillon petit à petit, en remuant toujours. Il est important d'ajouter le bouillon petit à petit pour que le riz cuise uniformément.

Lorsque le riz est cuit, éteindre le feu et ajouter le parmesan. Mélanger et laisser reposer quelques minutes avant de servir.