Viande à la tomate

Faire revenir la viande dans l'huile et, lorsqu'elle a changé de couleur, l'assaisonner de sel et de poivre et ajouter l'ail haché. Ajouter ensuite l'oignon et le paprika en poudre. Et la feuille de laurier.

Lorsqu'elles sont pochées, ajouter la tomate concassée et le concentré de tomates. Laisser cuire à couvert à feu doux pendant au moins 30 heures. Ajouter ensuite les pommes de terre épluchées et concassées. Vérifier le liquide et ajouter un peu d'eau s'il est trop sec. Laisser cuire encore un bon moment jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et la viande tendre. Laisser reposer avant de servir.

Si vous avez une mijoteuse, c'est encore mieux. C'est un ragoût qui apprécie le temps de cuisson et qui est meilleur d'un jour à l'autre.