"Petit Suisse"🍓🍓🍓🍓

Ingrédients🍴 - 550g de fraises - 300g de fromage frais ou de fromage à la crème - 500ml de crème à fouetter ou de lait évaporé ou de lait - 8 feuilles de gélatine - Édulcorant (au goût) - 3 cuillères à café de jus de citron

Procedimiento👩🏻‍🍳 *Traditionnel - Mettre les feuilles de gélatine à hydrater dans de l'eau froide. - Couper les fraises lavées et équeutées en deux et les passer au robot : broyer et égoutter - Mettre les fraises dans une casserole avec le fromage frais, la crème fleurette, le citron et l'édulcorant : Mélanger et chauffer jusqu'à ébullition - Retirer la casserole du feu et ajouter les feuilles de gélatine (préalablement égouttées) et remuer jusqu'à ce qu'elles se dissolvent - Verser le mélange dans des récipients individuels, laisser refroidir à température ambiante et conserver au réfrigérateur pendant 4-5 heures ou laisser reposer toute la nuit et ajouter ensuite les feuilles de gélatine... PRÊT ! 🤪

Procedimiento👩🏻‍🍳 * En mambo : - Mettre les feuilles de gélatine à hydrater dans de l'eau froide. - Mettre les fraises (lavées et équeutées), le fromage (j'ai utilisé du fromage frais), le citron et l'édulcorant (je n'en ai pas mis) dans le pichet inox avec les lames : 1min à vitesse 7, réserver dans un bol. - Ajouter la crème dans le bol : 2 min, vitesse 2, à 90°, puissance 7. Lorsqu'il reste 35 secondes, ajouter les feuilles de gélatine (préalablement égouttées). - Ajouter le mélange réservé dans le bol : 40sec, vélocité 4 - Verser le mélange dans des récipients individuels, laisser refroidir à température ambiante et stocker au réfrigérateur pendant 4-5 heures ou laisser toute la nuit et.... PRÊT ! 🤪