Cabillaud avec tomates et pommes de terre au four

Préchauffer le four à 180 degrés, placer les pommes de terre sur du papier sulfurisé avec un peu d'huile d'olive et des épices, les mettre au four lorsqu'il est déjà chaud pendant environ 25-30 minutes.

Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive et ajouter le poivron avec l'ail, puis l'oignon et un peu de sel pour qu'il "transpire", lorsqu'il est poché, ajouter la tomate et les épices et baisser un peu le feu pour qu'il ne se condense pas trop vite et qu'il prenne de la saveur pendant environ 3-4 minutes, puis passer le tout au mixeur. Dans une autre poêle, avec un peu d'huile d'olive, faire cuire la morue et, lorsqu'elle est presque prête, ajouter la sauce pour faire fondre les produits à feu doux et terminer la cuisson de la morue. Vérifier si les pommes de terre sont prêtes et si c'est le cas, les dresser, puis faire de même avec la morue et à la fin du dressage mettre quelques feuilles de basilic 🌿.