Riz au poulet et au curry

POUR LE RIZ : Hacher finement l'ail et l'ajouter dans une poêle avec l'huile d'olive.

Lorsqu'il commence à brunir, ajouter le riz, le tourner plusieurs fois pour le griller un peu et le couvrir d'eau (environ un doigt d'eau au-dessus du riz). Porter à ébullition, ajouter un peu de sel et réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter jusqu'à épuisement de l'eau.

POUR LE POULET : Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Couper le poulet en petits morceaux et le saupoudrer de curry, d'huile, de sel et d'épices selon le goût (j'ajoute un peu de paprika, de cumin et de poivre noir).

Ajouter le poulet dans la poêle lorsque l'oignon est poché et faire dorer le poulet un peu.

Recouvrir d'un peu d'eau et ajouter un peu plus de curry. Laissez l'eau s'écouler, en laissant le poulet avec un peu de sauce.

POUR L'ACCOMPAGNEMENT : Hacher finement la laitue, la tomate et un peu d'oignon et assaisonner avec de l'huile d'olive et du sel dans un bol.

Servez le tout ensemble : le riz, le poulet au curry et la salade d'accompagnement. Conseil : ajoutez également une cuillère à café de noix de coco râpée et une cuillère à café de confiture maison non sucrée (si vous l'osez) et mélangez le tout !