Quiche à base de pommes de terre

Couper les pommes de terre en fines tranches et les mélanger avec l'huile et le sel.

Pour un moule de 24 cm. Mettre du papier sulfurisé sur le moule et placer les pommes de terre sur le dessus comme indiqué sur la photo. Cuire au four préchauffé à 180º pendant 30 minutes.

Entre-temps, mélanger les œufs, le lait concentré, le jambon, les épinards et le sel, et verser le mélange sur les pommes de terre.

Cuire au four pendant 20 minutes supplémentaires et ajouter le fromage pendant les 5 dernières minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.