Tarte aux légumes avec pâte de lentilles

Faire bouillir les lentilles et avec 700gr de lentilles cuites, les moudre avec cinq cuillères d'huile d'olive, ajouter la farine d'avoine et les épices au goût. Former une pâte friable et la façonner de façon très compacte dans un grand moule.

Hacher et cuire l'ail, l'oignon et le poivron avec un filet d'huile d'olive.

Râper la pomme de terre, la patate douce, les carottes, la courgette et couper le brocoli en très petits morceaux.

Ajouter le reste des légumes au mélange de cuisson ainsi que les épices selon le goût.

Lorsque tout est bien cuit, ajouter les quatre gros œufs et le fromage. Mélanger et ajouter au moule.

En fonction du four, chauffer à 200° ou 180° de haut en bas, jusqu'à ce que l'œuf durcisse un peu ou complètement à l'intérieur.