Riz moelleux au potiron et au gingembre avec du fromage Maxorata🐐 et de la coriandre🌿.

Préparer un bouillon maison : faire bouillir un litre d'eau pendant 20 minutes avec l'oignon, la carotte, le poivron, le céleri, le poireau, l'huile d'olive et le sel. Réserver. Vous pouvez également utiliser du bouillon préparé, mais je préfère le cuisiner et c'est très facile.

Dans une poêle, faire revenir l'ail🧄, l'oignon🧅 finement haché et le gingembre râpé. Au bout de 5 à 10 minutes, ajouter le potiron finement haché. Assaisonner de sel et de poivre (attention au poivre, le gingembre est déjà épicé).

Lorsque le potiron est poché, ajouter le riz 🍚 et faire sauter pendant environ 5 minutes.

Ajouter des cuillerées du bouillon que nous avons préparé précédemment jusqu'à ce qu'il soit recouvert et maintenir à feu moyen. Comme il s'agit de riz brun, il faut compter environ 30 à 35 minutes, en ajoutant du bouillon au fur et à mesure de la consommation. Le riz blanc prendra beaucoup moins de temps. Ajuster le sel.

Au moment de servir, râper généreusement le fromage 🧀 et avant qu'il ne refroidisse, pour qu'il fonde.

Saupoudrer de coriandre finement hachée 🌿 et déguster. C'est un vrai régal 🤦🏽‍♀️