Soja texturé avec chou-fleur et purée🤤

Préparer le bouillon de légumes ! Je fais pocher un demi-oignon et une fois qu'il est tendre, je fais bouillir les légumes (dans mon cas, le poireau, la courgette, le potiron et la carotte). 25 minutes après le début de l'ébullition. Ensuite, je réduis le tout en purée, en ajoutant le bouillon de légumes petit à petit jusqu'à ce que j'obtienne l'épaisseur que je souhaite.

D'autre part, préparez le chou-fleur. J'ai acheté du chou-fleur chez Mercadona et je l'ai fait dans la poêle. J'ai ensuite ajouté les graines de soja (15 min de trempage au préalable) et j'ai mélangé le tout avec un peu de paprika et de sel !