Soupe de légumes au lait de coco et au curcuma

Faire cuire les edamames dans une casserole. Mettre le potiron au four jusqu'à ce qu'il soit cuit. Faire revenir les poivrons, l'oignon, les poireaux et les champignons dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Une fois tous les ingrédients préparés, les mélanger dans une casserole et ajouter le lait de coco avec le curcuma, le poivre noir et le sel et ajouter de l'eau selon l'intensité souhaitée de la saveur.