Patatas bravas au four avec sauce épicée

Lavez bien les pommes de terre, car nous allons les cuire et les manger avec leur peau.

Sécher les pommes de terre et les couper en carrés de taille standard, de façon à ce qu'elles soient toutes cuites en même temps.

Mixer la sauce à l'aide d'un blender afin d'obtenir un résultat plus homogène et d'assurer une meilleure intégration des ingrédients dans la sauce.

Placer les pommes de terre dans un bol et ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre et du paprika.

Placer les pommes de terre coupées sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé à 200 ºC pendant 10 minutes (avec le four préchauffé), les retourner, remettre la sauce à l'huile et aux épices et laisser reposer pendant environ 10 minutes supplémentaires.

Pour la SALSA : Dans une casserole à feu moyen avec de l'huile d'olive, ajouter l'ail finement haché et le faire sauter pendant quelques secondes.

Ajouter l'oignon finement haché et un peu de sel selon le goût et faire frire pendant environ 4-5 minutes, en remuant pour ne pas brûler.

Une fois l'oignon poché, ajouter le paprika doux et piquant, remuer rapidement et ajouter la farine.

Mélanger très bien et faire cuire pendant quelques minutes, en remuant constamment à feu doux/moyen.

Ajouter l'eau petit à petit jusqu'à ce qu'elle cuise et remuer avec une cuillère en bois pour bien dissoudre la farine afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Si elle est trop épaisse, ajoutez de l'eau pour obtenir la texture souhaitée. Si, au contraire, elle est trop liquide, laissez-la sur feu doux pendant un moment, en remuant, ou ajoutez un verre d'eau avec un peu de farine bien mélangée.