Courgette farcie

Éplucher et hacher finement un demi-oignon (ou un petit oignon).

Faire revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile et une pincée de sel.

Couper la courgette en deux et retirer la farce à l'aide d'une cuillère et la laisser cuire avec l'oignon.

Hydrater le soja texturé avec de l'eau, du sel et du paprika. Hydrater également les noix de cajou

Une fois que les légumes sont tendres, ajouter un demi-pot de sauce tomate maison (ou une demi-boîte de tomates concassées).

Ajouter les graines de soja (après les avoir égouttées) au mélange.

Broyer les noix de cajou avec un peu d'eau et ajouter l'ail en poudre.

Farcir les courgettes et les recouvrir de fromage de noix de cajou (vous pouvez également utiliser du fromage normal, comme je l'ai fait pour l'une des deux moitiés).

Saupoudrer chaque courgette d'une cuillère à café de chapelure.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant