Aubergine farcie 🍆 Aubergine 🍆 Aubergine farcie 🍆 Aubergine farcie

Préchauffer le four à 190⁰ degrés. Couper l'aubergine en deux et faire des entailles en X à l'intérieur sans toucher la peau. Epluchez et coupez la carotte en petits morceaux.

Mettez l'une des moitiés d'aubergine et la carotte coupée dans le caisson vapeur (je ne peux mettre qu'une moitié parce que mon caisson est petit, mais si vous pouvez faire les deux en même temps, tant mieux 😊) et mettez-le au micro-ondes pendant environ 5 minutes. Faites ensuite la même chose avec l'autre moitié de l'aubergine. Si vous n'avez pas de cuit-vapeur, vous pouvez cuire l'aubergine et la carotte au four.

Pendant la cuisson de l'aubergine, hacher l'oignon et l'ajouter dans une poêle avec un filet d'huile d'olive très chaude. Lorsque l'oignon commence à dorer, ajouter la viande hachée. Lorsque la viande est cuite, retirez-la du feu et réservez-la.

Lorsque les aubergines sont prêtes, les vider à l'aide d'une fourchette en veillant à ne pas abîmer la peau.

Mélanger l'aubergine avec la carotte, la viande et l'oignon. Assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger.

Râpez du fromage (la variété que vous préférez) ou achetez-le râpé et sautez cette étape.

Remplir les moitiés d'aubergines vides avec le mélange et ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus. Faites cuire au four pendant 5 à 10 minutes et... C'est prêt !