10
Pain de sarrasin fermenté
5
(12)
110 min
0 kcal
Mimc_mimc
Preparación de la receta
1
Bien que la recette ne soit pas très élaborée, il est vrai que les temps de trempage (24 heures) et de fermentation (24 heures supplémentaires) doivent être respectés, ce qui fait que ce pain n'est pas immédiat, mais tout vient à point à qui sait attendre.
2
Faire tremper 500 g de grains de sarrasin pendant 24 heures.
3
Après le temps de trempage, rincez le blé et laissez-le se vider de son eau. Mettez-le dans un robot pour le moudre avec 130 ml d'eau et le sel.
4
Ajouter le phyllium et laisser reposer avec un linge dessus pendant encore 24 heures.
5
Déposer la pâte sur du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson. Vous aurez besoin d'un peu de farine pour la manipuler. Graisser le pain (faire de petites entailles pour faciliter la cuisson) et cuire au four à 175 degrés pendant environ 80 minutes.
6
Laisser refroidir le pain sur une grille.
Ingredientes
8 raciones
8 raciones
Sarrasin
500 gramos
Eau minérale naturelle
120 gramos (aprox. 1 taza)
Sel
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
ingrédients
Steps
calories
Ingredientes
8 raciones
8 raciones
Sarrasin
500 gramos
Eau minérale naturelle
120 gramos (aprox. 1 taza)
Sel
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Bien que la recette ne soit pas très élaborée, il est vrai que les temps de trempage (24 heures) et de fermentation (24 heures supplémentaires) doivent être respectés, ce qui fait que ce pain n'est pas immédiat, mais tout vient à point à qui sait attendre.
2
Faire tremper 500 g de grains de sarrasin pendant 24 heures.
3
Après le temps de trempage, rincez le blé et laissez-le se vider de son eau. Mettez-le dans un robot pour le moudre avec 130 ml d'eau et le sel.
4
Ajouter le phyllium et laisser reposer avec un linge dessus pendant encore 24 heures.
5
Déposer la pâte sur du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson. Vous aurez besoin d'un peu de farine pour la manipuler. Graisser le pain (faire de petites entailles pour faciliter la cuisson) et cuire au four à 175 degrés pendant environ 80 minutes.
6
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protéines
protéines
graisses
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sel
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