Poitrine de dinde farcie de viande séchée et de fromage de chèvre

Dans une poêle avec une cuillerée d'huile d'olive, faire revenir l'oignon coupé en julienne, l'ail, le laurier, le poivre de Cayenne et la pomme.

Ouvrez la poitrine de dinde comme un livre et farcissez-la de viande séchée, de fromage, d'épices et d'un peu de sauce.

Rouler et attacher avec de la ficelle de cuisine, frotter avec plus d'ail.

Faire dorer le rouleau de tous les côtés et le mettre au four pendant 15 minutes à 180 degrés avec un lit de sofrito + vin blanc et eau.

Il suffit ensuite de le couper en tranches et de le déguster, dans mon cas avec une salade 😉.