Paella mixte à ma façon

Faire mariner le poulet haché et sans peau avec l'ail et le sel et le faire dorer de tous les côtés. Retirer et mettre de côté.

Dans la même huile, faire revenir l'oignon, le poireau et le poivre de Cayenne, puis ajouter la tomate frite, les crevettes et les palourdes, la feuille de laurier, le vin blanc, le poulet et l'eau. 20 minutes de cuisson.

Ajouter ensuite le riz et toutes les épices.

Cuire jusqu'à ce qu'il soit al dente, garnir de poivrons du piquillo et déguster !