Rondelles de calmar à l'ail et aux pommes de terre

Mettez les pommes de terre au micro-ondes pendant le temps indiqué sur le sachet (vous pouvez aussi les faire cuire sur place). Parallèlement, épluchez l'ail et écrasez-le avec une pincée de persil et de sel. Une fois la cuisson terminée, ajoutez le vin à la purée de pommes de terre.

Chauffer une cuillère à café d'huile dans une poêle à frire et couper les calmars lavés à la taille souhaitée. Séchez bien les calmars avec du papier absorbant avant de les mettre dans la poêle afin qu'ils ne sautent pas trop.

Laissez les calmars cuire un peu (ils commencent à gonfler), ajoutez le vin écrasé (cette étape est facultative, mais je pense personnellement qu'elle donne un goût très savoureux) et laissez-le s'évaporer un peu.

Ajouter les pommes de terre hachées avant que le vin ne s'évapore complètement et laisser les calmars finir de cuire. Si vous constatez qu'il commence à coller ou à manquer de liquide, ajoutez quelques cuillères à café d'eau.