Quinoa au poulet et aux légumes

Cuire le quinoa selon les instructions, l'égoutter et le réserver.

Faire revenir la carotte et l'aubergine dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Lorsque les carottes sont tendres, ajouter les champignons et le maïs.

Ajouter le poulet haché. Une fois que c'est fait, ajouter le quinoa dans la même poêle. Faire cuire pendant 3 minutes et c'est prêt