Gnocchis de chou-fleur 🌻

La première chose à faire est de prendre le demi chou-fleur et de le râper, il deviendra une sorte de farine que nous ferons cuire pendant 5 minutes. Une fois la cuisson terminée, il faut bien l'égoutter, en enlevant toute l'eau, et la mettre dans un saladier.

Ajouter le parmigiano râpé et la farine de riz (ou de blé) et une pincée de sel et bien pétrir les ingrédients. Si la pâte est trop farineuse et se défait, on peut ajouter quelques cuillerées d'eau de cuisson :)

On fait ensuite des boules bien définies et on les roule avec une fourchette en les pressant un peu, mais sans exagérer. Il faut un peu de patience, c'était difficile pour moi au début mais je me suis habituée au fur et à mesure que j'en faisais :)

La dernière chose à faire est de les cuire dans un grand volume d'eau pendant 5 ou 6 minutes (les jeter lorsque l'eau est bouillante). Il ne reste plus qu'à les égoutter et à ajouter le pesto ou la sauce de votre choix, et à déguster !