Roulé de courgettes farcies

Enveloppe : Râper une demi-courgette et une carotte et les égoutter pour enlever l'eau. Ajouter les 2 jaunes d'œufs. Battre les blancs en neige séparément et mélanger le tout en remuant soigneusement. Saler et poivrer à votre convenance et étaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four à 180 degrés pendant 25 minutes (attention au moment où le fromage commence à griller, nous ne voulons pas qu'il soit grillé).

Garniture Pendant la préparation de la pâte, couper l'oignon et le poivron en julienne et les mettre dans une poêle pour les faire ramollir. J'ajoute de l'eau au lieu de l'huile. Une fois qu'ils commencent à ramollir, ajoutez le poulet et le curry et augmentez le feu pour le marquer. Lorsque le poulet est doré, ajouter les champignons et les épinards et lorsqu'ils deviennent petits, ajouter la ricotta (à goûter selon la texture). Laissez cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes pour que le poulet finisse de cuire et retirez du feu.

Mettez la garniture dans le film et roulez-le. Coupez et dégustez !