Courgette farcie aux crevettes avec sauce béchamel aux courgettes

Pour préparer les courgettes, coupez-les en deux, puis ouvrez-les en forme de bateau. Une fois cela fait, prélever la chair de la courgette de la manière la plus simple, en l'occurrence en dés. Hachez un oignon de taille moyenne en petits morceaux pour le faire frire plus rapidement. Éplucher les crevettes.

Tout d'abord, nous allons préparer la béchamel de courgettes. Dans une cocotte, ajouter l'huile d'olive et l'oignon finement haché. Lorsqu'il est à moitié poché, ajoutez 100 g de chair de courgette coupée en dés et laissez-la finir de pocher. Une fois que tout cela est fait, mettre de côté la casserole et ajouter une cuillerée de farine. Laissez-la dorer quelques secondes, puis ajoutez le lait petit à petit, sans cesser de remuer. Pour faciliter la tâche, passez-le au mixeur pour éviter les grumeaux. Après avoir porté à ébullition, baisser le feu et ajouter le sel, le poivre moulu et la noix de muscade.

Avec le four préchauffé à 170º, mettre les courgettes au four pendant 10 minutes pour ramollir la peau. Pendant ce temps, avec le reste de la chair de courgette, faire revenir dans une poêle avec un peu de sel et d'huile, ajouter les crevettes coupées en deux et les faire pocher pendant environ 5 minutes.

Une fois tous les aliments préparés, sortir les barquettes du four, les remplir du mélange de courgettes et de crevettes et les recouvrir de sauce béchamel. Remettre au four, saupoudrer de fromage râpé et gratiner pendant 5 minutes. Terminer en ajoutant un peu de sauce béchamel sur le dessus. Le tout est prêt à être servi.