malfatti aux épinards et à la ricotta

Décongeler les épinards. Mettre les 4 gousses d'ail dans une poêle avec un peu d'huile et lorsqu'elles sont dorées, ajouter les épinards. Faire revenir pendant 5 minutes.

Mettre la ricotta dans un bol avec l'œuf et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Ajouter les épinards au bol de ricotta et d'œuf et bien mélanger. Une fois que cela est fait, ajouter la farine petit à petit. Ajouter le sel.

Lorsque tout est bien mélangé, commencer à faire des petites boules de la taille d'une noix, ou un peu plus. Préparer une casserole avec de l'eau bouillante et les ajouter petit à petit (maximum 7), laisser flotter (2 minutes) et les retirer.

Lorsqu'elles sont toutes prêtes, préparez un plateau dans le four, ajoutez la tomate et l'origan et placez les boules dessus. Mettez-les au four pendant 15 minutes (vous pouvez ajouter du parmesan sur le dessus si vous le souhaitez) et laissez-les gratiner. C'est prêt !