Salade de haricots verts

Couper les haricots en petits morceaux. Faire cuire les haricots et les pommes de terre (je les ai coupées en 2-3 gros morceaux) avec un peu de sel.

Lorsqu'elles sont froides, couper les pommes de terre en petits morceaux.

Nous faisons cuire l'œuf.

Éplucher 1 gousse d'ail (enlever le centre pour qu'elle ne se répète pas). La couper en petits morceaux et la placer dans un mortier et un pilon.

Prendre les anchois, les égoutter et les couper en petits morceaux. Les ajouter au mortier et au pilon avec l'ail.

Éplucher l'œuf. Séparer le blanc d'œuf, le couper en petits morceaux et l'ajouter aux haricots et aux pommes de terre.

Mettre le jaune d'œuf dans un mortier et l'écraser avec l'ail et les anchois. On ajoute ensuite de l'huile jusqu'à obtenir un "majao" que l'on ajoute au reste des ingrédients et que l'on mélange.