Ratatouille

La première étape consiste à placer une ou deux gousses d'ail hachées dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive extra vierge. Lorsque l'ail est bien doré, ajouter un demi-oignon, également haché.

Lorsque l'ail et l'oignon sont bien pochés, ajouter une grosse boîte de tomates concassées. - Ajouter un peu de bicarbonate de soude, du sel, du basilic et de l'origan. Couvrir, mettre sur feu moyen et remuer toutes les cinq à dix minutes.

Pendant que la sauce tomate cuit, coupez tous les légumes en fines tranches de tailles très similaires. Vous pouvez ajouter la tomate, la courgette, l'aubergine et l'oignon.

Une fois que la sauce tomate est épaisse et cuite (à feu moyen, je dirais une heure environ, mais cela dépend), la mettre comme base dans un récipient de préférence circulaire ou semi-circulaire.

Déposer les légumes coupés et assaisonnés sur la sauce. Laisser le tout debout et légèrement couché. Il est important de respecter un ordre. Par exemple : une tranche de tomate, une tranche de courgette, une tranche d'oignon et une tranche d'aubergine. Répétez l'opération. - Si vous le souhaitez, ajoutez à nouveau de l'origan et du basilic sur ces légumes.

Couvrir le plat avec les légumes d'une feuille d'aluminium et le mettre au four à 200ºC. Laisser cuire très lentement. Laisser cuire entre une heure et demie et deux heures.

Nous le sortons du four, nous enlevons le papier d'aluminium et nous pouvons admirer et déguster une recette très amusante, belle, nutritive et délicieuse.