Crème d'épinards

Hacher les épinards et les porter à ébullition. Nettoyer l'oignon, le couper en quatre. S'il est gros, n'en mettre que la moitié, un petit morceau de potiron, une courgette ou deux (selon la taille). Faire bouillir pendant 20 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. Passer au mixeur jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Goûtez si vous souhaitez ajouter du sel, bien que je l'aime avec une pincée de sel et que le sel contenu dans le bouillon de légumes me suffise. Si vous trouvez que le goût des épinards est trop fort ou si des enfants vont en manger... j'ai l'habitude d'ajouter un peu de lait évaporé ou de crème au plat pour adoucir le goût... et la couleur. Servez et ajoutez le mélange de graines !