Gnocchis à la sauce aux poireaux et au céleri

Dans mon cas, j'ai coupé la partie verte d'un poireau (la partie que l'on jette normalement) et les bouquets de feuilles de céleri, pour en tirer le meilleur parti et ne pas jeter les légumes (avec le reste, j'ai fait une crème de céleri avec un poireau et le céleri entier). Hacher l'oignon en morceaux avec la partie verte du poireau et le céleri.

Nous le faisons frire à feu doux pour qu'il libère son jus.

Cuire les gnochis selon les instructions figurant sur le sachet.

Mettre les légumes dans un verre et verser une ou deux louches du bouillon de cuisson et mixer à l'aide d'un blender.

Servir les gnochis sur une assiette, napper de sauce et ajouter du fromage râpé selon le goût.