Falafel au four

Faire tremper les pois chiches 24 heures à l'avance. Sinon, utiliser des pois chiches cuits bien égouttés, un grand bocal. Les pois chiches seront trempés, il n'est pas nécessaire de les cuire, c'est pourquoi les pois chiches secs sont meilleurs. Si vous voulez qu'ils soient plus tendres, remplacez l'eau par de l'eau chaude toutes les quelques heures.

Mixer tous les ingrédients en une seule fois. Il ne s'agit pas nécessairement d'une purée, mais d'un mélange un peu plus épais. Préchauffer le four à 200-220°.

Rouler la pâte en petites boules et les placer sur une plaque à pâtisserie graissée recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat à four graissé.

Badigeonnez les boulettes d'huile d'olive et sortez-les du four !

Si vous le souhaitez, vérifiez-les toutes les 5 minutes pour les retourner et les faire dorer à nouveau avec un peu plus d'huile. Dans environ 15 minutes, elles seront prêtes, plus foncées et plus dures à l'extérieur.

Et le tour est joué ! Si tu veux, tu peux préparer une sauce avec du yaourt nature, un demi-citron pressé, de la ciboulette, de la coriandre et du persil. Et c'est délicieux 🤭