Pois chiches à la saucisse 🍲

Dans ce cas, j'utilise toujours des pois chiches cuits provenant d'un bocal, la première étape consiste donc à égoutter les pois chiches et à les laver. *Si vous utilisez des pois chiches non cuits, vous devez les faire tremper pendant au moins 12 heures avant de préparer ce plat.

Faire revenir un demi-oignon et deux gousses d'ail finement hachées dans une casserole.

Éplucher une carotte, la couper en morceaux et l'ajouter à la sauce de friture.

Ajouter quelques cubes de chorizo (facultatif, mais je le préfère ainsi. Ajoutez du sel et laissez cuire quelques instants jusqu'à ce que le chorizo ait perdu sa couleur.

À ce stade, ajouter trois cuillères de tomates frites, le paprika doux, le persil et deux feuilles de laurier. Bien mélanger le tout et couvrir d'eau (environ 500/600 ml, ce volume pouvant être ajusté une fois les pois chiches ajoutés).

Cuire à feu moyen/doux pendant environ 10 minutes.

Ajouter les pois chiches et vérifier que l'eau les recouvre complètement. Remuer et laisser cuire à feu moyen/doux pendant encore vingt minutes.

Au bout de ce temps, testez les pois chiches pour voir s'ils sont mous. Si ce n'est pas le cas, laissez-les encore cinq minutes. C'est également à ce stade qu'il convient de saler le bouillon.

Lorsque tout est conforme à nos normes, c'est prêt à être mangé. Bien que je les laisse toujours préparés la veille, car il est connu que ce type de ragoût est meilleur d'un jour à l'autre 😌😂 C'est à vous de voir.