Marmelade de potiron, d'orange et de gingembre

Couper le potiron en petits morceaux. Éplucher les oranges et les couper (la partie blanche n'a pas d'importance).

Mettre les oranges et le potiron coupés en morceaux dans une casserole avec une cuillère à café de cannelle et 4 morceaux de gingembre. Placer à feu vif et, lorsque l'ébullition commence, baisser le feu au minimum.

Remuer de temps en temps. Si le mélange devient trop sec, ajouter un peu d'eau ou une orange supplémentaire.

Si vous souhaitez l'adoucir, vous pouvez ajouter de la pâte de dattes ou un peu de mirl.

Une fois que le potiron est mou, battre le tout au batteur. La préparation de ma confiture a duré près d'une heure.

Toast maison avec du fromage à tartiner Skyr de Lidl accompagné de cette confiture 😋😋.