Riz en cocotte de ma mère

Mettre une casserole avec de l'eau (j'ai mis un litre parce que j'aime les chardons concentrés, vous pouvez ajouter plus d'eau, selon votre goût), du sel, du safran, une feuille de laurier et la tomate. Faire chauffer l'huile dans une poêle avec un peu d'ail, lorsqu'elle est dorée, ajouter les foies et le poulet et faire frire. Retirer les foies et les ajouter au mixeur, ainsi que le poulet et l'huile de la poêle, et ajouter le tout à la marmite en ébullition avec la tomate.

Une fois la tomate cuite, l'ajouter au mixeur avec l'ail, les foies, un peu de cumin et du poivre (selon le goût). Ajouter le vin blanc, mixer le tout et ajouter le tout dans la marmite. Laisser cuire pendant 10 minutes.

Lorsque la cuisson est terminée, ajouter le riz et le poivron rouge (j'ajoute le poivron rouge car il donne un très bon goût, du moins je l'aime).